復合調味料是指兩種或兩種以上的調味品，經特定工藝加工而制成。調味品行業具有發展產量大、品種多、速度快、效益好、銷售廣等特點。近年來，隨著國內調味品行業取得了長足的進步。企業依靠科技，采用新技術、新設備新工藝，通過科研創造新產品，嚴格的質量管理，保證產品質量，增加品種，實現大規模生產。經過國內調味料廠的共同努力，相繼開發出大量新的復合調味料品種。新產品不斷涌現，加快了產品的迭代步伐。當前，復合調味料的主要銷售渠道是餐飲行業，餐飲業的迅猛發展，促進了調味品的發展，也使得調味品市場迅速發展。

復合調味料伴隨著人們生活水平的提升和食品產業的快速發展，復合調味料的生產和市場呈現出空前的繁榮。細胞融合、國產酶等生物技術的應用將在當前基礎上得到進一步改進。從動植物中提取、蒸餾、濃縮、超臨界萃取等多種天然香料。

復合調味料主要的應用與以下產品和行業。火鍋底料、鹽焗雞粉、奧爾良腌料、蟹黃粉絲醬、香鍋調味料、烤魚調味料、牛蛙調味料、龍蝦調味料、香腸香料、火腿香料、午餐肉香料、嫩肉粉、烤肉香料、醬牛肉香料、五香扒雞料、五香燒烤料、炸雞配料、椒鹽食品等等。